03-6457-0084
2F 1-4-6, SHINKIBA, KOTO-KU TOKYO, 136-0082, JAPAN
2011年、好奇心をリュックに詰め込み世界一周。
世界中を巡り、一際心惹かれたのがスパイス。
国や場所、使い手によって姿を変えるスパイスの
無限の可能性と、自身の旅の経験を掛け合わせて
"自分たちにしかできない商品"を創り出したい。
そんな思いで、島根の農場で挑戦を続けている。
スパイスで
ワクワクする世界を。
出雲SPICE LAB. 3つのこだわり
出雲SPICE LAB.の農法のこだわりは
「耕作放棄地での再耕作」と「無農薬栽培」。
土地を再耕作し、スパイス作りを通して
使われていない土地をもう一度輝かせている。
そして、作物には農薬・化学肥料を使わない。
健康でおいしい作物を作りながら、
環境問題や社会問題に良い影響を与えられる。
そんな農法を選んでスパイスを栽培している。
01.
農法
自分たちで栽培したスパイスと、
地域で育った作物を原料にして
クラフトコーラやジンジャーチャイを製造。
出雲SPICE LAB.の拠点は雲南市の須賀。
縁あって出会ったこの土地、須賀を
お世話になった人々と共に盛り上げたい。
そんな思いから、出雲SPICE LAB.は
原料にもこだわり続けている。
原料
02.
もちろん味と香りにもこだわっている。
大切なのは、自分たちが「これは美味しい」
と自信を持って提供できること。
組み合わせや砕き方、湿度管理といった
スパイスに関するあらゆる変数に対して、
日々実験と試行錯誤を重ねている。
旅の中で実際に出会った味や香りを基に、
手作りならではの美味しさを日々追求する。
製法
03.
出雲SPICE LAB.の
想い
Wish
出雲SPICE LAB.の想い
Policy
無農薬という信条
きっかけは、初めて栽培した小さくて曲がった夏野菜。
なぜこんなにも形や大きさが違うのか？
その疑問の答えは"無農薬栽培"にあると知る。
農薬や化学肥料を使わず自然のままに育った野菜。
そんな健康な作物を育てることはいつしか信条となった。
作物にも環境にも優しい農法はこうして生まれた。
この土地を“スパイスの里”と呼ばれるようにしたい。
「美味しいスパイスを作っている」と誇れる場所にしたい。
地域を盛り上げ、そうした誇りを自分たちで作りたい。
そして、スパイスを耕す人も、創る人も、手に取る人も…
関わる皆がちょっとワクワクする。そんな世界を創りたい。
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感想やメッセージなど、ぜひご投稿ください。
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